Entwodiksyon
Kale fè pati yon gwoup cultivar chou ki grandi pou fèy manjab yo, byenke kèk yo itilize kòm dekoratif.Li souvan rele larenn vèt yo ak yon pisans nitrisyonèl.Plant kale gen fèy vèt oswa koulè wouj violèt, ak fèy santral yo pa fòme yon tèt (tankou ak chou ki gen tèt).Kales yo konsidere kòm pi pre chou sovaj pase pi fò nan anpil fòm domestik Brassica oleracea.Li se yon sous rich (20% oswa plis nan DV a) nan vitamin A, vitamin C, vitamin B6, folat, ak Manganèz.Epitou Kale se yon bon sous (10-19% DV) thiamin, riboflavin, asid pantothenic, vitamin E ak plizyè mineral dyetetik, ki gen ladan fè, kalsyòm, mayezyòm, potasyòm, ak fosfò.
Benefis
- Pwoteje ak dezentoksike fwa a
Kale se moun rich nan quercetin ak kaempferol, de flavonoid ak aksyon konfime epatoprotective.Pou aksyon antioksidan ak anti-enflamatwa eksepsyonèl yo, de fitochimik sa yo ka anpeche domaj nan fwa ak dezentoksike ògàn nan metal lou. - Ekselan pou sante kè
Dapre yon etid fin vye granmoun ki soti nan 2007, chou frize trè efikas nan obligatwa asid kòlè nan zantray yo.Sa a eksplike poukisa yon lòt etid rapòte ke pran 150 ml ji chou kri kri chak jou pou 12 semèn ka seryezman amelyore nivo kolestewòl san. - Ankouraje sante po ak cheve
100 nan chou kri kri gen apeprè 241 RAE nan vitamin A (27% DV).Eleman nitritif sa a kontwole kwasans ak rejenerasyon tout selil yo nan kò a epi li enpòtan espesyalman pou sante po.Vitamin C, yon lòt eleman nitritif ki abondan nan chou frize, kontwole pwodiksyon kolagen an nan po a epi redwi domaj radikal gratis akòz radyasyon UV.Anplis de sa, vitamin C ankouraje idratasyon po ak amelyore geri blesi. - Fè zo ou pi fò
Kale se yon sous fabuleux kalsyòm (254 mg pou chak 100 g, 19.5% DV), fosfò (55 mg pou chak 100 g, 7.9% DV), ak mayezyòm (33 mg pou chak 100 g, 7.9% DV).Tout mineral sa yo esansyèl pou sante zo, ansanm ak vitamin D ak K.
Pwosesis fabrikasyon koule
- 1. Materyèl kri, sèk
- 2. Koupe
- 3. Tretman vapè
- 4. fraisage fizik
- 5. Tamisage
- 6. Anbalaj & etikèt